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2022-06-03 16:01:52 能量少热量低的饮料，顾名思义就是指饮料中能量含量很低，通常低热量饮料是采用低糖或糖的替代品（功能性甜味剂，低聚糖等）研制出在人体内产生较少能量的饮料，特别适合不宜摄入过多能量的群体如糖尿病人。20世纪80年代初，日本最流行的功能饮料—低热量饮料进入市场。这种饮料中含有可溶性纤维（葡聚糖）、低聚糖、糖醇钙等。这些物质都具有某些生理活性、低甜度、低热量，基本上不增加血糖血脂。20世纪90年代在日本市场上最引人注目的是新型低聚糖（不包括蔗糖，麦芽糖等常用的双糖）。日本自从1998年异构乳糖生产以来，几乎每年都推出新的低聚蜜雪冰城种如低聚果糖，低聚异麦芽糖，大豆低聚糖等，这些低糖广泛应用于生产低热量饮料。
我国低聚糖的研制起步较晚，20世纪后期才有较大的发展。针对低热量食品的开发研究，我国从天然植物中提取了多种地热值得功能性甜味剂进行批量生产。除此之外，从某些具蜜雪冰城肽生甜团的氨基酸中合成具有高甜度的甜味素代替蔗糖生产低热量值得饮料。我国目前生产的天然糖苷甜味剂有甜菊苷，罗汉果糖苷等。人工合成的有阿斯巴甜，阿力甜等。
目前随着人们知识水平的提高，人们对健康的诉求越来越重视，逐渐养成健康的饮食习惯，低热量饮料是未来发展的一种趋势，低热量饮料产品将会有广阔的市场前景。
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