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2020-10-13 09:01:33 奶茶之所以被认为技术含量很高，主要和配方有关，如今，许多从业品牌并没有自己的标准配方表，而是通过每年向头部企业缴纳授权费获得对方的配方，加以改进后交给加盟商，充当了中介的角色。只有排名前10的头部企业才拥有自主知识产权。当然，每年为了维护这些配方也要动用大量的研发资金，蜜雪冰城标准配方表就引起了外界长期跟踪和关注。
蜜雪冰城标准配方表只给体系内门店使用，并不对外做授权，所以部分保密产品友商不得而知，想要获得就必须成为加盟商，在企业的培训中心接受为期45天的全面学习。当然，企业每年都会更替配方表，由于消费者的口味变化快，到了新季度口味保持不变，不能与时俱进，很快就体现在销量上，为此组建的研发中心已经连续10年投入巨资。一方面从欧美市场收购现成的冷饮配方，然后进行本土化改造，一方面雇佣了大量营养调配专家，制定出自己的创新产品。
经过长期积极不懈的努力，如今除了保持40个常设菜单之外，拥有的备选方案达到200多个，涉及到奶茶制作的软件硬件基础专利达到1000多个，这正是企业始终霸占头把交椅的基本原因。创新才能保持优势，配方表不对外公布，自然引起了人们更广泛的兴趣，每年在相关论坛都有人打出重金收购蜜雪冰城配方表的求购信息。可是企业有完整的保密规则，加盟商签订合同那天起，就被要求严守秘密，如果造成泄密事件，门店立即取消授权，处理非常严厉。
所以外界只是雷声大雨点小，虽然品牌中很多产品研发出来之后受到了市场上广泛的跟风，可是却做不出同样的口味和风格，各种奶茶原材料产地，如何挑选，都进行了严格规定。这些不传之秘构成了在技术领域品牌一家独大，一方面每年向加盟商收取配方使用费，一方面部分企业用不着的配方作为公版标准授权给其他奶茶商，赚了两份钱。
蜜雪冰城标准配方表被谈论颇多，长时间以来人们都严格把控着配方表的配制经验，所以在几大产品线中，所有的热销单品都保持着销量的优势。即便这样，新季节来到时，产品还是会被短暂下架，经过改良之后，让成本和口味都达到了调和才重新上架。
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